ONS VERHAAL

Meli 62 is een onafhankelijke restobar in het hart van het Haagse Zeeheldenkwartier, waar mediterrane smaken, moderne technieken en oprechte gastvrijheid samenkomen.

Onze culinaire identiteit noemen wij Tea-Crafted Mediterranean Cuisine.

De mediterrane keuken vormt onze basis: verse vis, zorgvuldig bereid vlees, seizoensgroenten, kruiden, citrus, olijfolie, kazen en pasta. Wij combineren deze herkenbare smaken met eigentijdse technieken en een uitgesproken eigen signatuur.

Een bepalend onderdeel van die signatuur is het creatieve gebruik van zorgvuldig geselecteerde theesoorten.

Thee wordt verwerkt in onze signature sauzen, dressings, marinades, glaceringen, desserts en geselecteerde gerechten. Afhankelijk van de bereiding kan thee aroma, frisheid, zachte bitterheid, rokerige tonen, structuur of extra diepte toevoegen.

Thee wordt nooit alleen voor het effect gebruikt. Het hoofdingrediënt blijft altijd centraal staan. De thee ondersteunt, verfijnt en verbindt de smaken.

Dezelfde filosofie loopt door van de keuken naar de bar. Onze signature cocktails en alcoholvrije creaties worden ontwikkeld met zorgvuldig samengestelde thee-infusies, gecombineerd met kruiden, citrus, fruit en specerijen. Zo ontstaat een herkenbare verbinding tussen bord en glas.

Wij kwamen naar de Piet Heinstraat 62 met deze visie al in gedachten. Pas later ontdekten wij de bijzondere geschiedenis van ons adres.

Historische gegevens vermelden de koffie- en theehandel Suez aan de Piet Heinstraat 62 vanaf de jaren 1890 tot in de eerste decennia van de twintigste eeuw. In de jaren 1900 en 1910 werd de onderneming vermeld als de koffie- en theehandel van J.G.F. Sluijk. Een advertentie uit 1919 bevestigt bovendien dat Theehandel “Suez” in die periode nog op dit adres gevestigd was.

Deze geschiedenis vormde niet het begin van ons concept. De ontdekking ervan gaf onze visie echter een onverwacht en betekenisvol gevoel van continuïteit.

Meer dan een eeuw later krijgt thee opnieuw een bijzondere plaats op hetzelfde adres — nu niet als handelsproduct, maar als creatief ingrediënt in onze keuken en bar.

Meli 62 biedt een eigentijdse mediterrane ervaring met een geheel eigen karakter: verfijnd maar toegankelijk, creatief maar herkenbaar, en altijd gedragen door oprechte gastvrijheid.

Of je nu komt voor een diner, een signature cocktail, private dining of een bijzondere gelegenheid, bij Meli 62 draait iedere ervaring om smaak, sfeer en persoonlijke aandacht.

TEA-CRAFTED MEDITERRANEAN CUISINE

Signature sauzen, geselecteerde gerechten en cocktails, gecreëerd met thee.